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【广式蒸排骨的做法】喜欢这种简单的蒸排骨

时间2021-03-28 来源:菜谱鲁菜

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  是件好事。我家里没有人不喜欢吃,尤其是小孩。他们吵着要天天吃。以前排骨便宜的时候,我经常买两个在家煮汤。这也是我肋骨经常使用的方法。汤毕竟有肉有汤,而且方法简单,非常方便。除了多吃排骨汤,蒸排骨是最受欢迎的吃法。广东蒸排骨太多了。估计至少有十几种。每种方法使用的原料略有不同,口味也不同。

  今天,我想和大家分享一下我们家经常吃的蒸排骨。用这种方法做的排骨味道很浓,味道也很好。无论是晚餐还是葡萄酒,都很不错。关键是孩子也喜欢吃。如果你喜欢,你可以先收集。如果你有时间,你可以试试。也许你的家人也会喜欢这种简单的蒸排骨。

  【蒸排骨的做法】

  材料:排骨、大蒜、淀粉、葱

金华好的癫痫专科医院,去哪找>   调料:柱侯酱(或黄豆酱)、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒

  【详细做法】

  1.准备两根排骨,把它斩成大块装入盘中,接着倒入一大勺的淀粉,把它们搅拌均匀,然后用清水洗干净,可以多洗几次。放一点淀粉可以吸收排骨里面的杂质,让排骨洗得更干净,清洗干净的排骨沥干水分。

  2.排骨沥干水分之后,再腌制一下。取半头大蒜剁成蒜末放进排骨里面,接着放入一小勺柱侯酱(没有就用黄豆酱)、一点点盐、一小勺白糖、一勺生抽、少许蚝油、适量胡椒粉、一点点料酒,把它们搅拌均匀,接着倒入一勺淀粉,继续搅拌均匀,然后倒入少许的花生油,接着搅拌均匀腌制1个小时以上入味。

  3.腌制时间到了,取一个大盘子,把排骨平铺在盘子里面,尽量铺得薄一点,这样子容易熟,把腌制的酱汁也倒成人癫痫病的饮食需要注意什么一点进去。锅里放水烧开,把排骨放进去,盖上锅盖,开大火蒸20-25分钟,喜欢软烂一点的就蒸久一点.

  4.蒸的时间到了,打开锅盖,把排骨取出来,接着撒上一点葱花就可以上桌开吃了,这一道简简单单的蒸排骨就算是做好了,味道非常的香,好吃又美味,喜欢的可以试一下哦,

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:总感觉这样排骨不会熟

答:油炸过排骨不会熟?真心想多了!

问:不放花椒大料吗?

答:这种炖法不放调料,吃的是清甜味,汤很好喝,我家也这样炖

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖沈阳治疗癫痫病的专业医院老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:师傅能指教一下吗?您的板栗是怎么剥得这么干净?有没有窍门

答:菜市场有剥好的板栗卖的,就像视频中的一样

问:这回知道了,绰过水之后用凉水冲洗

答:建议焯过水的排骨,千万别用凉水冲,排骨回生,再炖不好烂,要用温水或热水

来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说:

肉真的好贵呀,没有最贵的,只有更贵的

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么我煮出来很多水?

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我一直好奇,凉水下锅,开锅后撇去血沫,然后锅中的不是也不用吗?为什么不是把排骨捞出洗净,何必多一个撇清血沫这个步骤。

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确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有

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我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

作者:不详 来源:网络
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