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东北锅包肉的做法

时间2020-07-30 来源:菜谱鲁菜

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  是东北名菜,现在锅包肉神教主要分为两大派,一类是老式糖醋汁派,另一类是新式番茄酱派。这次为大家带来的是番茄酱派。外面裹着浓浓的酸甜味儿,肉外酥里嫩,看着就爱吃。

  主料:猪里脊(300g)

  辅料:葱 (一段) 姜 (三片) 油 (2勺) 番茄酱 (1勺) 海鲜奥卡西平片的副作用是什么酱油 (三分之一勺) 醋 (2勺) 花椒粉 (1匙) 香菜 (一棵) 蒜 (1瓣) 泡打粉 (2匙) 面粉 (四分之一杯) 盐 (1匙) 料酒 (2匙) 淀粉 (三分之二勺) 白糖 (3勺)

  做法步骤:

  1、里脊切片,加入盐,料酒,花椒粉腌制。

  2、制脆佳木斯治疗癫痫,医院哪家效果好糊:我用的是四分一杯和一量勺为基础,如果没有就用家里的中号汤勺和汤匙,这个量的多少,依据自己的实际需要。大概就可以的。不用特别精确。面粉和淀粉1、3、两勺泡打粉,两大勺油,七大勺水。这里的大勺为三量勺。调匀能挂住筷子就可以。如果爱吃厚糊,那么面粉和淀粉1、2、

  3、制碗汁:用的是大量勺。不过比例正确就可以北京治疗癫痫病的医院是那些。糖:醋:番茄酱:淀粉:酱油共七大勺。再加两勺水。调匀即可。酱油不要用老抽,颜色太重。不爱吃酱油就放盐,海鲜酱油是为了味道更加丰富。

  4、备辅料:葱姜切丝,蒜制末,香菜切小段。

  5、里脊:我用了复炸的方法。第一次的油温七成热,放入筷子,有密集的小泡。炸制成象牙色,就是浅黄色,感觉西宁好的癫痫中医院肉熟了,外面的脆糊不粘即可。第二次油温九成热,放入筷子,有密集的大泡。炸制成金黄色,焦黄色的话,挂汁颜色太深。

  6、碗汁:炒锅里加入一点儿油,加入姜蒜爆香,倒入碗汁儿,用勺背推匀至起泡。我的火有点大,起的是大泡,起小泡就可以啦。放入炸好的猪里脊,快速翻炒挂汁,出锅前加入葱丝香菜。

作者:不详 来源:网络
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