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5分钟做出经典下饭菜:香辣土豆丝

时间2020-05-21 来源:菜谱鲁菜

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

2012-05-23 09:51:00 来源 : 文琦 编辑 :

每到夏天就喜欢做一些快手菜,最近戒荤腥儿,对各类素菜的热情再次空前高涨起来。土豆的做法博客里发过不少,酸辣、炝拌、红烧、凉调、土豆泥和焖治睡眠性癫痫的医院有哪些饭都发过,那今天就再换个花样,做个香辣口味儿的土豆丝。猫总说我做这道菜一绝,其实没那么夸张,很好吃倒是真的。

导读:每到夏天就喜欢做一些快手菜,最近戒荤腥儿,对各类素菜的热情再次空前高涨起来。土豆的做法博客里发过不少,酸辣、炝拌、红烧、凉调、土豆泥和焖饭都发过,那今天就再换个花样,做个香辣口味儿的土豆丝。猫总说我做这道菜一绝,其实没那么夸张,很好吃倒是真的。多年总结出的经验,炒土豆丝不要睡觉时频繁抽搐的原因用铲子,要用筷子翻拌着炒才能入味均匀并且不会糊锅,关于放醋的顺序也有讲究,下了土豆丝立刻加醋,炒出来的土豆丝口感是脆的,如果最后放,土豆丝会有些面,但是酸香味道会浓,所以根据自己喜好的口味调整顺序就可以了。这道菜我家爱吃脆脆的口感,所以把土豆丝反复过清水后,下锅就加了醋。陈醋比白醋香,并且有一种浓郁的风味。

香辣土豆丝的做法

土豆去皮洗净后切或者擦成细丝,放在清水中浸青少年癫痫的症状是哪些

蒜切碎粒、香葱切碎,葱白与葱叶分开

将土豆丝反复冲三到四次冷水后沥干

锅中放入油,中小火加热约4成热(手放在锅上手心会觉得烫)时加入蒜粒和葱白碎炒至蒜粒微微变金黄

调大火,加入土豆丝后迅速调入陈醋,用筷子快速翻炒

加入辣椒酱翻炒均匀后调入盐,熄火,加入香葱患者癫痫发作都有什么症状碎,搅拌即可

1、如果没有自制的辣椒酱,可以用老干妈油辣椒代替,如果用豆豉辣酱,需酌情加盐。

2、用筷子炒土豆丝时手抓筷子靠上的部分,以免烫伤。

3、在清水中多冲洗几次,可以使土豆丝口感爽脆,且不粘锅。

作者:不详 来源:网络
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