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鸡肉怎么炒好吃又简单[做法大全]-

时间2019-12-03 来源:菜谱鲁菜

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  家常鸡肉怎么炒做法大全分享带图解

  胶东炖土鸡

  主料:处理好的土鸡1只(约1500g)

  辅料:葱白一棵,大蒜2瓣,姜6片

  香料:有则用,没有则不用,我用了八角,桂皮,肉蔻,草果,白芷等,各自取一点点

  调料:盐3小勺,生抽2汤匙

  制作方法:

  1.烧一锅开水,把土鸡放进去,煮开,煮出浮沫

  2.保持水开的状态,把土鸡块逐块捞出来备用

  3.葱姜蒜和香料备好

  4.锅内放油,放入香料和葱姜蒜抄香

  5.放入鸡块不断翻炒至没有水汽,鸡块变得表面略带金黄色

  6.添入足量的水,调入盐和生抽,大火烧开,转小火烧3小时左右至鸡肉软烂

  一、口水鸡

  食材:嫩鸡1 只,熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油

  1、起锅,加入适当的水,将洗干净的土轻度癫痫患者饮食应该注意什么鸡放入,煮至鸡熟。

  2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。

  3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。

  4、取个碗,加入准备好的生抽、醋、亦舒堂火麻油,然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。

  5、取出泡凉放入土鸡,切块秤盘。

  6、将之前调好的香汁料淋人鸡块。

  二、白切鸡

  制作食材

  净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)

  葱120克,

  姜40克,

  植物油120克,

  盐15克。

  香菜:100克

  调料做法:

  广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然,可供白切鸡点蘸的佐料还有很多,如:葱油汁、酱汁等,极具特色,回味无穷。现介绍几款。黑龙江癫痫病治疗

  盐�h味姜葱

  原料:生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐�h鸡粉1茶匙,油1勺。

  做法

  1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。

  2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。

  3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。

  4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。

  贴士:喜欢口味浓的话,可以加点酱油,味道也是不错的。

  姜蒜葱味料

  原料:姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺,酱油2勺,盐、香油适量。

  做法:

  1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。

  2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中,再调入酱油、盐即可。

  沙姜蒜味料

  原料:沙姜末、蒜蓉末1勺,食盐适量,花生油2勺。

  做轻微的癫痫病以后怎么控制法:将沙姜末、蒜蓉调匀,把花生油烧热倒入,待香味飘出后,再拌入食盐即可。

  葱油味汁料

  原料:葱白30克,麻油20毫升,水、精盐、味精少许。

  做法:葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后,加少许水、精盐、味精调成即可。

  蒜泥香菜料

  原料:蒜茸30克,香菜(芫荽)末5克,酱油、醋、麻油、味精各少许。

  做法:将蒜茸、香菜(芫荽)末拌匀,再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。

  贴士:也可不放香菜(芫荽)末,做成纯粹的蒜泥味汁料。

  蒜泥汁味料

  原料:蒜泥2勺,老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各适量。

  做法:蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。

  提示:调味汁的用料配比,可根据各人口味和喜好,边调边加减。

  白切鸡的佐餐调料,各地风味除少数地区就地取材用特武汉哪里能治癫痫病殊原料外,种类可以千变万化,主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调料组合得当,不仅具有特殊的香气,而且可获得意想不到的异味,使白切鸡更觉脍炙人口。

  三、香菇糯米鸡肉卷

  材料:鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根。

  调料:食盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。(个人喜好添加)

  做法:1 将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁。

  2 锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。

  3 加入调料和香葱炒熟,盛盘。

  4 糯米提前浸泡过夜,控水,将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。

  5 鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。

  6 将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来,。

  7 用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧。

  8 入烤箱 180℃ 25分钟即可。

作者:不详 来源:网络
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