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油泼扯面的做法-美厨邦

时间2019-12-02 来源:菜谱鲁菜

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

    油泼扯面的材料:

  面粉260g,温水150g,盐3g,香葱,大蒜,辣椒粉,生抽,香醋,花生油。

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      做法:

  1.面粉加一勺盐,一点点的加入温水活成面絮,多揉一会儿揉成光滑、柔软的面团,然后盖上湿毛巾醒半小时。面团可以活的稍微软一些,扯面的时面团延展性更好。

  2.将醒好得面团均分为若干份,在盘子和小份面团上刷上食用油防粘连,盖上保鲜膜继续醒1小时以上。

  3癫痫病有没有遗传.1小时后面团将变得非常的柔软,将面团擀薄,用筷子面皮中间按一下。

  4.双手分别抓住面皮两头,顺着筷子印记的方向将面皮一点点的拉长,拉长后的面皮中间可能会比两头厚,所以感觉两头厚度适中后要将中间在稍微拉伸一下,最后从筷子印的位置将拉长的面皮撕开。如果面皮比较宽也可以多撕一次。

  5.开一锅水,在等待水开得时间,将香葱、大蒜切末,辣椒打成粉备用。

  6.河南小儿癫痫医院水开后下扯好得面条,开盖煮2分钟左右,将面条捞出,撒上葱蒜末、辣椒粉。

  7.另起锅烧一大勺花生油烧至8成热,将烧热的花生油以划圈的方式浇在香葱、蒜、辣椒粉上。

  8.再根据自己口味洗好调入适量生抽、香醋,拌匀后即可食用。

  美厨邦癫痫病患者饮食要少吃什么px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">小贴士

  1.活好的面团一定要多揉、多饧,要不然面团韧性不够扯的时候容易断裂。而且扯面是要顺着面团的力量来,切忌用力过猛。

  2.淋面的油温一定要热,热油泼出来的蒜香辣椒香才足哦。

作者:不详 来源:网络
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