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【老鸭冬笋汤】冬笋汤怎么做家常做法做法大全

时间2019-11-13 来源:菜谱鲁菜

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冬笋这种食物是有一定的季节性的,在末冬的时节是冬笋生长的季节,这个时候的冬笋质量非常的好,是人们采摘冬笋的最佳季节。冬笋的味道非常的鲜脆,而且营养丰富,是人们制作家常菜的一种非常好的食材,冬笋可以用来老鸭汤里面,给老鸭汤提味,例如老鸭冬笋汤就是其中的代表之一,下面就来看看讲解吧。

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做法

1. 老鸭洗净,斩块,氽水捞起;

2. 冬笋剥去笋衣,切去硬硬的根部,洗净,切厚片;

3.金华火腿稍稍冲洗,切片;

4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。

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功效

滋阴补血,和中润肠。

小贴士

1.最好选用现宰的老鸭肉,味香汤浓;

2.冬笋要选择拿起来沉重、无异味、无霉点,底部老根少的;

3.有金华火腿最好,没有可意用质量上乘的咸肉腊肉代替,金华火腿较咸,最后加入的盐要少,以免过咸后天羊癫疯会遗传吗

4.肉类炖汤最好事先氽去血水,可减少成品汤汁的腥味,使汤汁看起来更加干净清爽;

5.炖汤最好第一次加入足够的温水,中途不可加水,实在要加也要加开水,可以使用慢炖锅、砂锅,也可以使用锅底要厚、传热好的乐扣乐扣cookplus煲汤;

6.单独食用冬笋前,先用淡盐水将冬笋煮开5~10癫痫病好了能生宝宝吗分钟,然后再与其它配料烹调成菜,这样不但能防止吃冬笋引起的不良反应,还能使其味道更加鲜.

从以上的讲解来看,老鸭冬笋汤这道菜是非常的著名的一道菜,这道菜在我们的生活中是有一定的地位的,因为老鸭汤是一道非常滋补的汤类,对于人们的身体营养补充都是非常不错的,希望有兴趣的人士可以学习一下。

作者:不详 来源:网络
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