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马蹄红烧肉_马蹄红烧肉的做法

时间2019-10-05 来源:菜谱鲁菜

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

材料:

带皮五花肉 450,汆肉用的常温清水适量,油1大勺(15),白糖20,葱段20,姜片20,花椒10,大料2只,牛肉粉或鸡精2,酱油4哈尔滨癫痫专科医院在哪n>大勺,料酒3大勺,炖肉用的温水适量,盐少许,马蹄10-15个。

做法(对应上面步骤图的序号):

1.用刀在五花肉的皮上刮几下,去除掉皮上的脏沫子。洗净后,切成23厘米的见方块儿,倒在锅里,放满水。

2.大火烧开后转中小火,10分钟左右关火。捞出肉块在温水里洗掉沫子,捞出沥干。

3.在净锅里倒入1大勺油,烧热后转小火,家属怎么护理癫痫病患者加入白糖。

4.用铲子不停地搅动,白糖慢慢熔化。猪肉的做法大全

5.白糖开始变成琥珀色,先泛起大泡,又立刻转成小泡,此时关火。

6.倒入沥干水分的五花肉,立刻盖上锅盖以防止热油崩出来。

7.锅里噼啪的声音逐渐减低后重新开中火,翻炒肉块至上色。

8.一面上色后转其它几面翻炒。

9.加入葱段和姜片。

10.继续加入花椒、大料和牛肉粉或鸡精。

11.倒入酱中医治疗癫痫最好的医院油。

12.倒入料酒,用铲子翻炒均匀。

13.在锅里加入温水,使其将将没过肉块即可。盖上锅盖,烧开后转中小火烧30-35分钟。

14.等待的时间里处理马蹄,洗净、去掉外皮。

15.待烧至20分钟时,锅里的汤约剩余30%。加入处理好的马蹄。

16.最后10分钟里收汁的速度很快,所以站在锅旁多看几次,以防止粘锅。收汁后即可盛盘。

<成年人癫痫病怎么治疗好?b>小贴士

1.五花肉用水汆后,捞出来一定要沥干水分,之后炒糖色时崩油才不会太厉害。而且为了防止崩油,倒入五花肉前先关火,倒入五花肉并盖上锅盖,待锅里的响声渐消后再重新开火炒糖色。红烧肉的做法大全

2.炒糖色时油不用加得太多,15左右即可。因为在炒糖色的时候,肉里的油也会慢慢地被煸出来,烧好的肉就会肥而不腻了。

3.在热油里放完白糖后,什么时候下肉块儿呢?这样一个状态时,下肉块:白糖受热后开始慢慢熔化,先变成琥珀色,接着泛起大泡,然后又立刻转成小泡,此时关火、下入肉块。

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作者:不详 来源:网络
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