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炖牛肉的小窍门

时间2019-08-10 来源:菜谱鲁菜

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1.要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;

2.旺火烧开后,揭开锅盖炖20 分钟浙江哪个医院治癫痫病比较好呢去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。
 
3.烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开河南哪家医院治癫痫病水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
 
4.将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一首都医科大学附属北京潞河医院神经内科怎么样起炖煮,肉熟得快,味道清香。 
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。 
在肉锅中放几个山楂专治癫痫疾病的好医院或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。

作者:不详 来源:网络
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