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淡菜皱纹肉的做法

时间2019-08-09 来源:菜谱鲁菜

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  色香味: 皮似琥珀、内如镶玉、肥肉糯而不腻、瘦肉酥而不柴、口味咸中带甜;

  主料: 带皮去骨猪、肋条肉750克

  辅料: 淡菜25克、精盐12克、酱癫痫病能能治愈吗油15克、白糖20克、绍酒25克、味精15克、葱姜各10克、湿淀粉25克、清油750克(实耗油75克)

  制作:

  1)淡菜用热水浸泡,发涨后去毛洗净备用;

焦作市癫痫病的治疗费用是多少gn="left">  2)猪肉出水至断血后取出洗净,放入冷水锅中加葱姜煮至六成熟,再放入骨汤锅中,加绍酒、酱油、白糖走红;

  3)锅置旺火烧热,放清油烧至九成热(约225℃),将走红的肋条肉趁热皮朝下投入油锅,盖上锅盖,待锅中迸爆声河池癫痫病医院有哪些消失后揭盖,将肉翻身再炸片刻,捞起沥油;

  4)将过了油炸的肉放入原红汤锅内,置火中煮至肉皮起皱纹,捞出用旋刀将肉片切成长条扣入碗内,放入淡菜,加白糖、浇上煮肉红汤,上笼蒸透后取出,将肉汤滗入锅中,取出淡菜;

南昌治疗癫痫哪家好ign="left">  5)另取碗豆苗加调味炒好,取2/3填入肉碗,将肉翻扣凹盆中,再将豌豆苗、淡菜围边,将滗出的汤汁上火烧沸;加味精,着芡淋浇在肉面上即成。

作者:不详 来源:网络
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