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老年人宜食液态肉――猪血_饮食保健

时间2019-05-18 来源:菜谱鲁菜

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素有“液态肉”之称。据测定,每100克猪血含蛋白质16克,高于、瘦、的蛋白质含量,它不仅含蛋白质量多质优,而且极容易消化吸收。猪血的另一突出特点是含脂肪量极少,每100克仅含0.4克脂肪,是瘦猪肉脂肪含量的l/70,属低热量、低脂肪食品。另外,猪血中含有人体必需的无机盐(如钙、磷、钾、钠等)以及微量元素(如铁、锌、铜、锰等)得了癫痫病患者不能吃什么,这些矿物质在人体内许多重要的生化反应中起着不可替代的作用,并且对老年人补充矿物质非常有利。

医学研究证明,猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,使人耳聪目明。

猪血还含有一定量的卵磷脂,可抑制低密度脂蛋白胆固醇的有害作用,有助于防治动脉治疗儿童癫痫哪里治的好粥样硬化,是老人、冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘多梦、失眠等也颇为有益。

此外,老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不易被充分消化吸收,容易患营养不良。而猪血则质软似,又极易消癫痫病早期急救措施有哪些化吸收,所以,很适合老年人食用。

祖国医学认为,猪血味咸性平,可治头痛眩晕、腹中胀满、肠胃嘈杂、宫颈糜烂,具有多种食疗用途。猪血鲫鱼粥是常用的食疗方法,即用猪血300克,鲫鱼(去鳞及内脏)100克,粳米100克,白胡椒少许,加适量水,共煮成粥。常服可治疗贫血、神经性头痛、身体虚弱、神经衰弱、失眠多梦等症。绵阳癫痫病医院>

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值得注意的是,在收集猪血时一定要注意卫生,避免污染,病猪的血千万不要食用。

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作者:不详 来源:网络
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