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家常烧茄子做法有哪些

时间2019-04-17 来源:菜谱鲁菜

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子做法多样,本文是学习啦小编整理的家常烧茄子的做法,希望对你有所帮助。

  一、鱼香茄子

  材料:长茄子1个,泡椒4个,葱1段,姜1块,蒜2瓣

  调料:酱油10ML,米醋20ML,料酒5ML,糖10克,水淀粉20ML

  做法:

  1、茄子洗净,切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁

  2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸

  3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出

  4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味

  5、倒入已炒过的茄子,翻炒几下

  6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

  7、撒入葱花即可出锅

  备注:

  1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会,使茄子水分挥发掉一些,再炒就不易吸油

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  2、如果不吃辣,可去掉泡椒,直接使用调味汁,味道也很不错,但要适量加些盐。

  茄子本身的热量很低,比等量的苹果低一半多。但一些传统的茄子做法会加入大量油或把茄子油炸,茄子便一下子变身为高脂脂食物了。所以在烹调茄子时尽量少用油,而用其他味道浓郁的调料汁来调味,就能发挥茄子低脂的优点,又能美味可口。

  二、秘制烧茄子

  秘制烧茄子的做法

  茄子洗净后切滚到块,加一些盐拌匀,腌20-30分钟,挤干净水分

  加点干淀粉,裹匀茄子块

  炒锅烧热后倒一点油,放入茄子块,小火翻炒至茄子金黄

  加水,生抽和糖,抓一把红葱头酥,煮至汤汁粘稠,茄子软烂即可

  1、因为茄子裹了淀粉,最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。

  2、油不用多放,跟平时炒菜一样,或者更少也没关系。

  3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到,我买的是台湾产的,没有的话可以切点红葱头进去煮。

  最近天气很炎热,都木什么胃口,想着长沙最好的癫痫医院来点新口味刺激刺激味蕾。于是想起家里还有一包红葱头酥,是做卤肉饭的必备材料,有很特殊的香味。就抓了一把一起烧茄子,做出来的味道果然没让我失望。茄子是少油版烧法,油少,却很香很软糯,加上红葱头酥的味道,灰常开胃哦!只是多加了一味料,就让普通的烧茄子变的与众不同!

  三、蒜蓉茄墩

  食材:长茄子几根

  调料:大蒜6瓣 盐适量 生抽一汤

  勺 蚝油一汤勺 豆瓣酱少许 白糖

  一茶勺 ?葱花适量

  做法:

  1、茄子洗净,去蒂,分成三段,从

  横切面打十字刀或多刀,加盐腌制

  5分钟后,挤去水份;

  2、蒜切蓉,葱切碎;

  3、热锅入适量油,五成热时将打好花刀的茄墩入锅,中火煎制四面软熟且成黄色,取出;

  4、锅入底油,三成热时入蒜蓉,炸成金黄色时下生抽、蚝油、酱、白糖、盐及适量水,大火烧开,下入茄墩,中火烧2-3分钟,收汁即可。

患上癫痫病的人如果经常的玩游戏,玩电脑会不会引发癫痫病的发作?ng>  四、清蒸秋茄

  材料:秋茄500克,蒜头4瓣,生姜1块,红辣椒半个

  酱汁:生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油1/2汤匙、白糖1/4汤匙

  做法:撒上一点葱花,用几片红辣椒来装点一下

  茄子的功效与作用

  功效:防癌抗癌 降血脂 降血压 止痛镇痛 抗衰老 清热

  禁忌人群:脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食茄子。

  适宜人群:一般人群均可食用茄子,特别适合心血管疾病。

  适宜体质:血瘀质

  禁忌体质:湿热质 痰湿质 特秉质

  详细信息 相生相克

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作者:不详 来源:网络
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