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吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹时千万要注意这个 -

时间2018-07-05 来源:菜谱鲁菜

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  螃蟹在很多人眼里都是一种美味佳肴,爱吃的人会觉得它非常的好吃,而且螃蟹的营养也十分丰富,那么吃螃蟹的禁忌有哪些呢?螃蟹怎么吃才会比较健康,吃螃蟹不能吃什么别的,下面我们就来一起看看吧,希望能够对你有所启发小 百 姓 养 生 网

  但如果吃螃蟹的时候忽略一些细节,就可能导致腹痛、恶心呕吐等症状,所以注意以下15个吃蟹禁忌,就能健康又美味的吃蟹啦!

   吃螃蟹时千万要注意这个

  1、河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

  河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

  有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

  2、河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

  河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

  新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

西宁治癫痫好的医院 style="text-align:left">  3、蟹要现蒸现吃,不要存放

  一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  4、吃蟹不要乱嚼一气

  吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

  注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。

  用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃chh。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

  5、少吃,不宜吃太多

  蟹肉性寒,虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

   6、不要与茶水同食

  吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

  7、不要和柿子一起吃<局灶性癫痫治疗指南/p>

  蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

  8、五类病人不适合食用

  患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高www.xbxysw.com。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。

   9、吃螃蟹后勿吃柿子

  柿子中含鞣酸,蟹肉富含蛋白质,二者相遇,可凝固为鞣酸蛋白,不易消化,食物容易滞留在肠内发酵,导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

   10、吃螃蟹后勿饮茶

  茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

   11、吃螃蟹后勿吃花生

  花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹不宜与花生同食,虚弱者尤应忌之。

   12、吃螃蟹后勿吃冷饮

陇南癫痫专科十佳医院有哪些>  冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

   13、吃螃蟹后勿吃泥鳅

  据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃x_b_x_y_s_w_c_o_m

  14、吃螃蟹后勿吃梨

  梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

   15、吃蟹后勿吃香瓜

  香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

  在中国人的饭桌上,螃蟹是招待宾客的上等菜肴,因其滋味鲜美,营养丰富而受到人们喜爱。但是,这里必须告诉大家,螃蟹再怎么好吃,也都是大寒之物。

  一次也不要吃太多,因为螃蟹是一种含蛋白质很丰富的食物,吃得太多,会引起消化不良。

  螃蟹是寒性食物,煮的时候一定要放比较多的生姜去寒,吃的时候辅以姜末和醋,会喝酒的可以来几口黄酒或者葡萄酒,味道会更加好。

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  蟹不能和柿子同吃,最好也别同时喝茶,因为茶叶里也含有柿子里的鞣酸。

  为了避免吃螃蟹中毒,必须作好预防www.xbxysw.com。因为当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

  组胺为一种有毒的物质,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

  人们食用这种螃蟹后,会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状,严重者上吐下泻不止,引起人体因失水过多,造成酸碱失调或虚脱,甚至出现生命危险。

  盐渍的螃蟹,往往不容易把寄生在螃蟹的肠胃里的病菌杀死,因而最好不吃;不新鲜的和未煮熟的螃蟹不能吃,至于死的、腐烂变质的螃蟹更不能吃了。

  吃螃蟹时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒,因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者结合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食螃蟹造成的痢疾也很有效果。

  为健康着想,大寒之物还是少吃的好,中医认为海产品多为大寒之物,可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。

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作者:不详 来源:网络
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