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香菇酱肉包的做法香菇酱肉包怎么做

时间2018-06-30 来源:菜谱鲁菜

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  蒸,蒸馒头,自己做的才更安全放心,给家人一份健康的早餐,今天小编教大家做的就是美味的香菇酱肉包,自己做的包子更大更美味。

香菇酱肉包

  面皮原料:

  面粉300克、清水160克、酵母5克

  馅料:

  香菇150克、猪肉馅300克、葱姜末适量、甜面酱1大勺、豆瓣酱2大勺、腐乳汁1.5大勺、生抽酱油适量、鸡精适量、五香粉适量、熟植物油适量、料2小勺

  做法:

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  1.面粉加入清水和酵母先用筷子搅成絮状。

  2.再揉成光滑的面团放入容器中。

  3.放入卡士发酵箱中进行发酵,设定温度35℃,设定时间1小时。

  4.发酵时间结束后机器会发出提示音,取出已经发酵至原来2倍大的面团,发酵好的面团表面光滑、湿润、富有弹性,效果相当理想。

  5.发面的过程中制作包子馅,先把猪肉馅放入容器中加入所有调料拌匀使其入味。

  6.再将香菇洗净切成小丁。

  7.将香菇丁放入猪肉馅里。

  8.搅拌均匀即可。

  9.发酵好的面团在案板上揉至光滑。

  10.分割成大小适中的小剂子,擀成中间厚边缘略薄的皮子。

  11.放入适济宁羊羔疯什么医院好量肉馅。

  12.捏成包子。

  13.包好的包子生坯放入笼屉里。

  14.将笼屉放入卡士发酵箱中进行二次醒发,设定温度35℃,设定时间20分钟。

  15.醒发好的包子生坯冷水下锅,用中火,上汽后蒸15分钟。

  16.整好后熄火,不要开锅盖,在锅里焖5分钟,白白胖胖的一锅大包子就可以出锅了。

  提示:

  馅料里的酱类都是比较咸的,所以盐的用量根据个人口味适当添加。

  香菇建议不要剁的太碎,切成小丁口感更好。

  我拌馅一般不用水稀释肉馅,会用熟植物油,这样馅料不干口感好,植物油要提前炸熟后晾凉在用。

  肉馅加入调料拌好以治癫痫病的药都有哪些后最好放一会使其入味,再加入蔬菜类拌匀。

  再次提醒一下,水盘必须直接放在箱体底部的板子上,底部的加热装置会根据所需温度,加热水盘里的水来制造相应的湿度,建议在水盘里加温水,能快速增加湿度。

  每台发酵箱应该都有自己的脾气,就算是同品牌同型号的机器可能在性能上也会有些许差异,所以如果你购买了此款发酵箱希望能给它测个温,这样才能做到知己知彼百战百胜。

  总体来说,这款发酵箱体积小,容量大、温度准、湿度恒定,保温性能很好,我个人用的比较顺手,发面团效果很理想,大爱它。

  另外,发完面团后请用干抹布将里边的水蒸气擦干,并且敞开机器门将湿气排净,这样能延长机器的寿面,机器也会看着干净整洁。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的香菇酱阳泉癫痫权威专科医院肉包,皮薄馅多的大肉包子还是自己做的更好吃。

 

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作者:不详 来源:网络
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