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香酥手撕饼的做法香酥手撕饼怎么做

时间2018-06-30 来源:菜谱鲁菜

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 


原料:面粉220克  黄油40克  盐3克  30度左右的凉开水约120克

做法:

1、把180克面粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟。

2、黄油隔热水溶化后稍微冷却一下,然后倒入在40克面粉里,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用。引起继发性癫痫病发作的原因>

3、把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另一端(沿着宽边卷哈,如图5,卷得稍微紧一些)。

4、把面卷好,按平后用刀切开,一切为二(图6),然后把两条面合并在一起,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5、将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制癫痫病北京哪家医院好。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙,反复2次,待两面都呈金黄色时,饼就好了。冷吃热吃都可以。

提示:

1、和面的时候,水要一点点的倒,不要一次全放进去,边搅边放,对面和水的量更容易掌握。

2、做中式的,面粉用超市最常见的面粉就可以了,比如雪花粉,富强粉等。

3、在做面饼的时候,面皮要擀得薄厚均匀,这看癫痫病哪个医院最好样,最后烙好的饼层次才明显。

4、如果没有黄油,可以用代替黄油来做油酥。

5、烙饼的时候要勤翻面,勤刷油,这样烙出来的饼口感才酥脆。

 

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作者:不详 来源:网络
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